Il libro in inglese “Transforming Food Waste into a Resource”, scritto da Andrea Segrè e Silvia Gaiani, è già in vendita sul sito della casa editrice, la Royal Society of Chemistry.
Il disegno della copertina è dell’illustratore Altan ed è il logo della campagna Un anno contro lo Spreco.
Il libro, scritto da Andrea Segrè e Silvia Gaiani, mette in evidenza alcuni dati allarmanti a livello globale e discute delle origini/cause dello spreco alimentare e la sua correlazione con il cambiamento climatico, l’agricoltura, la popolazione in crescita e la necessità di una società più etica ed ecologica. Viene presentato l’attuale squilibrio alimentare globale e vengono presentati alcuni progetti virtuosi da tutto il mondo. Tali progetti mirano a trovare soluzioni pratiche ed efficaci per valorizzare lo spreco alimentare. In particolare, una profonda analisi è dedicata a Last Minute Market, iniziativa win-win che unisce recupero e solidarietà con il rispetto per l’ambiente e il contributo a un’economia giusta e solidale. La complessità dei processi dinamici alla base dello spreco alimentare impone infatti un disperato bisogno di riconsiderare i rapporti economici e valori sociali alla luce di una nuova combinazione tra sostenibilità ed eco-efficienza.
Lezione di ecostile, Bruno Mondadori
Manuale per uno stile di vita all’insegna delle scelte “green”, “Lezioni di ecostile” propone tre lezioni, con esempi concreti, dedicate al consumo critico, alla riduzione degli sprechi, contro l’imperativo della crescita ad ogni costo che pervade la nostra economia. Il manuale richiama l’attenzione sulla possibilità, invece, di consumare meno, ridurre i rifiuti e limitare gli imballaggi, fino a trasformare gli sprechi in risorsa, in nome di una solidarietà possibile e tangibile.
Ad Aprile in libreria il nuovo libro di “Last Minute Martet. La banalità del bene e altre storie contro lo spreco”, Edizioni Pendragon (continua…)
Trasformare lo spreco in risorse con i Last Minute Market: food e Book.
Per una valorizzazione sostenibile dei prodotti agroalimentari invenduti.
